Domaine Frey Vin d´Alsace

Domaine Frey, 13 ha af vinmarker på tværs af 3 kommuner ( Dambach la Ville , Scherwiller et Châtenois).

Familienes forfædre kom fra Schweiz og bosatte sig i Dambach la Ville på 17 th århundrede. Nathalie og Dominique er de nuværende ejere af familiedomænet. I 1997 besluttede de at skifte til økologisk vindyrkning under Ecocert kontrol. Siden 2001 er produktionen biodynamisk. Biodynamisk landbrug er hovedopgaven først og fremmest at tage sig af jorden. Man skal garantere at vinhåndværket er i harmoniske relationer mellem jorden, planten og miljøet.

Økologisk dyrket vin.

Uden kunstgødning, herbicider eller syntetiske produkter.

Jorden får en grundig pleje med henblik på:
bedre bladudvikling
styrke planternes rødder
øge jordens kvalitet ved at øge tilstedværelsen af gavnlige bakterier.
Vinstokkenes sundhed styrkes løbende med naturlægemidler f.eks. afkog (brændenælder, padderok og piletræer).
Brug af kompost og naturlig jordforbedring er meget vigtig.
Druer er plukkes manuelt.
Druerne presser hele, skalllen må ikke være beskadiet.
Presningen udføres langsomt og forsigtigt. Efter gæringsprocessen fjernes bærmen først til foråret.


{{amount}}